AS numero: AS marzo-aprile

Categoria: PREVENZIONE, STILI DI VITA, ALIMENTAZIONE, BELLEZZA E BENESSERE

Sono più di tre milioni gli italiani che hanno scelto di non mangiare carne. Alcuni per ragioni etiche, altri per rispetto nei confronti degli animali e della natura, altri ancora per ragioni salutistiche. E la maggior parte di loro ritiene di stare meglio di quando la mangiavano. “Impossibile introdurre tutto ciò di cui l’organismo ha bisogno senza mangiare proteine animali” ribattono i “carnivori” convinti. Chi ha ragione? Innanzitutto bisogna fare una distinzione tra vegetariani, che non mangiano carne, e vegani che escludono qualsiasi alimento di origine animale, uova, latte e derivati compresi. E soprattutto «ricordare che la corretta alimentazione è un concetto che si basa sia sulla qualità che sulla quantità dei cibi introdotti», come sottolinea la dottoressa Alessandra Bordoni, nutrizionista.